Cuisine et recettes

La cuisine en Bretagne
Quand j‘ai reçu et goûté des cadeaux de ma correspondante – des crêpes et des biscuits, j’ai déjà su, que la cuisine en Bretagne sera délicieux. A la maison, ma correspondante cuisine ordinairement. Ce sont des plats très simples, mais ils mangent toujours de la salade et un dessert. En Bretagne il y a beaucoup de crêperies, parce que des crêpes et galettes sont leurs spécialités. Des biscuits et le caramel avec du beurre-salé sont leurs spécialités aussi. Généralement les Bretons aiment des plats très sucrés, souvent ils mangent les pâtisserie très sucré avec beaucoup de chocolat et le sucre en plus. J’ai aimé ça, mais je ne peux pas manger comme ça tout le temps.

Anna Č.

Dîner à la française

Les Français mangent longtemps, quand ils n’ont pas de temps, ils vont au fast-food. Il y a beaucoup de plats, mais ils mangent peu, et ils parlent beaucoup pendant le repas. Pour commencer ils prennent un apéritif, par exemple du pain avec des crevettes ou du jambon ou du saumon fumé. Pour le plat principal, ils prennent, par exemple des poissons ou de la pizza etc. Ils mangent de la salade avec le plat principal, mais ils mangent les accompagnements séparément. Après le plat principal, ils prennent du fromage. Pour finir, ils prennent toujours un dessert, par exemple du yaourt, de la glace, de la salade de fruits. Je pense qu’en France, le dîner est une plus grande occasion qu’en République Tchèque, mais en République Tchèque nous mangeons plus.

František K.

 

Le repas française dans une famille

J'ai assisté à l‘échange avec des étudiants de la ville de Rennes. Pendant l‘échange j'ai rassemblé beaucoup d'expérience. Je pourrais comparer la diversité des mentalités, les habitudes et le mode de vie. Le mode de manger en famille m’a impressionné. Je voudrais maintenant parler des repas français.

Ma comparaison n'est pas objective. Je peux comparer seulement ma famille d‘accueil et les familles françaises que j'ai visitées. Si je devais résumer, le rituel des repas est plus formel et plus sociable. Un dîner français a généralement plusieurs parties. La première partie est l'apéro qui se compose de l'alcool et des chips, des olives et d'autres délices. L'apéro a souvent lieu dans une autre partie de la maison qu’à table. Le dîner commence par un hors-d'oeuvre qui se compose, par exemple, de la crème et des crevettes. On mange les baguettes pendant le repas. On n’est pas obligé de manger les crevettes, on peut manger aussi du fromage avec la baguette. Le plat principal, on le mange de la même manière que nous le connaissons. Après le repas, on mange un dessert et du fromage ou de la charcuterie, ou les deux. Après le repas on pourrait boire un digestif. Pendant le repas on boit de l'eau et de l'alcool, principalement du vin. Il me semble que les Français mangent moins de viande que nous. Ils veulent aussi manger plus sainement et ils mangent moins. On change plusieurs fois les assiettes, des verres, des serviettes. La nourriture devient un événement social. Cela m'a très impressionné.

En résumé, il me semble que les Français profitent plus de la nourriture et sont au courant des activités liées à l’alimentation.

Jan T.

Les crêpes et galettes bretonnes

Lorsque j'étais en France en Bretagne, une région bien connue au nord-ouest de la France, j’ai connu des plats traditionnels locaux et je veux présenter l'un d'eux. La région de Bretagne est fameuse pour ses galettes bretonnes principalement. Ce sont, en majorité, les galettes salées (en cas où elles sont sucrées, on les appelle dit des crêpes) avec des oeufs, du fromage et du jambon. De ma propre expérience, il est possible de remplir la galette à peu près avec tout. Dans le restaurant à Saint Malo, j'ai eu une galette nommée « La Nordique ». Dans la galette, il y a du saumon et de la salade ruisselé, du citron et de la crème. C'était un plat extraordinaire !
 Grâce à mon hôtesse, j'ai des recettes pour préparer plusieurs plats traditionnels (les recettes différentes pour préparer les galettes ou les gâteaux bretons). Je rencontre les crêpes en République Tchèque, mais je ne connaissais pas les galettes. Je suis tellement contente que le séjour en France m'ait permis de les déguster.

J'en ai sélectionné une pour préparer une crêpe aux pommes :

Pour 2 crêpes, nous avons besoin de:

Une grosse pomme

2 cuillères de sucre

50 g de beurre demi-sel

Une pointe de vanille

Les crêpes sont déjà prêtes

Éplucher la pomme et la couper en petits morceaux. Faire mixer les morceaux avec la moitié du beurre et ajouter la vanille et le sucre. Laissez la mixture au chaud. Faire fondre le beurre demi-sel sur une galettière. Cuire à feu très vif pendant une minute et demie à deux minutes. Laisser cuire une minute avant d'étaler le mélange à la base de pomme puis de plier la crêpe finie. Servir avec du cidre.

Marie B.